Bursa İl Sağlık Müdürlüğü’ne bağlı Nilüfer Sağlık Hayat Merkezi’nde görevli Diyetisyen Tuğçe Ünal, yaz aylarında su tüketiminin, sağlıklı beslenmenin ve gıda güvenliğinin önemine dair önemli bilgiler paylaştı.
Diyetisyen Ünal, sağlıklı beslenmenin temel unsurlarından birinin su tüketimi olduğunu vurguladı. Yaz mevsiminde sıcaklıkların artmasıyla birlikte vücudun sıvı ve mineral kayıplarının yaşandığını belirten Ünal, “Yetişkin bireylerin günlük ortalama 2-2,5 litre su tüketimini öneriyoruz. Ancak bu miktar, kişinin aktivite düzeyine göre değişebilir. Dışarıda çalışan, fazla terleyen veya spor yapan bireylerin su ihtiyacı daha fazla olabilir. Ayrıca, sıvı alımını artırmak için şekersiz kompostolar, ayran ve maden suyu gibi içecekler de tercih edilebilir. Gazlı içeceklerin sağlıklı beslenmede yeri yoktur ve suyun yerini tutamaz.” dedi.
Ünal, sağlıklı beslenme için önerdikleri ‘4 yapraklı yonca’ modelini tanıttı. Bu modelde et grubu, tahıllar, süt ve süt ürünleri ile sebze ve meyvelerin her bir yaprağı temsil ettiğini ifade etti. “Öğünlerde en az üç yapraktan oluşan besin gruplarını bulunduruyorsak, sağlıklı bir beslenmeden söz edebiliriz. Ancak yaz aylarında sıkça yapılan hatalardan biri yalnızca meyve ile öğün geçiştirmektir. Bu, tekdüze bir beslenme biçimidir ve aşırı meyve tüketimi kan şekerinde dalgalanmalara ve hızlı kilo alımına yol açabilir.” şeklinde konuştu.
Diyetisyen Ünal, hafif beslenme tercih edilirken protein alımının ihmal edilmemesi gerektiğinin altını çizdi. Yeterli protein alımının olmaması durumunda kas kaybı yaşanabileceğini belirtti.
Zehirlenmelere Dikkat!
Yaz aylarında artan sıcaklıkların gıda zehirlenmesi vakalarını da artırabileceğine dikkat çeken Ünal, “Açıkta satılan ve hijyeninden emin olmadığımız gıdalar ile soğuk zincirinin korunamadığı ürünleri tüketmemeliyiz. Marketten aldığımız ürünleri evdeki buzdolabına taşırken de dikkatli olmalıyız. Sıcak yaz günlerinde, marketlerden aldığımız ürünleri en geç bir saat içerisinde buzdolabında saklamalıyız.” ifadelerini kullandı.
Doğru Şekilde Muhafaza Edin
Pişirme ve muhafaza yöntemleri hakkında da bilgi veren Ünal, yağda kızartma yerine fırınlama, ızgara ve buharda pişirme gibi yöntemlerin daha sağlıklı olduğunu belirtti. “Yemeklerin günlük ve taze olarak pişirilmesini öneriyoruz. Eğer fazla yemek pişirmişsek, tencereyi oda sıcaklığına geldikten sonra yarım saat içerisinde buzdolabına kaldırmalıyız.” dedi.
Ünal, son olarak Bursa’daki 14 sağlıklı hayat merkezinde diyetisyen danışmanlığı, fizyoterapist, psikolog ve kanser taraması gibi hizmetlerin vatandaşlara ücretsiz sunulduğunu belirtti.
