Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda artan et ve tatlı tüketimi konusunda vatandaşları uyardı. Porsiyon kontrolü, doğru pişirme yöntemleri, yeterli su tüketimi ve fiziksel aktivitenin önemi üzerinde duran Kaleli, bayramı yasaklarla değil, dengeyle geçirmek gerektiğini vurguladı.
Bursa’da, Kurban Bayramı süresince sofralarda kırmızı et ve tatlı tüketiminin artış gösterdiğine dikkat çeken Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, bu dönemde dengeli bir yaklaşım benimsenmesi gerektiğini ifade etti. Kaleli, “Amaç kendimizi mahrum bırakmak değil, porsiyon kontrolü sağlayarak sağlıklı bir bayram geçirmek” şeklinde konuştu.
“Kurban eti tüketiminde porsiyon uyarısı”
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriğine işaret eden Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı aşmaması gerektiğini belirtti. Kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha fazla dikkat etmesi gerektiğini de ekleyen Kaleli, “Yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyon ideal kabul ediliyor” dedi.
“Et mutlaka dinlendirilerek tüketilmeli”
Kurban etinin kesiminden hemen sonra tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açabileceğini belirten Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Kaleli, “Ette oluşan ölüm sertliği, hem pişmesini zorlaştırır hem de sindirimi olumsuz etkiler. Dinlendirilmiş et, mide ve bağırsak sağlığı açısından çok daha uygundur” şeklinde konuştu.
“Pişirme yöntemine dikkat”
Kavurma yapılırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini belirten Kaleli, “Et kendi yağıyla pişirilmeli. Izgara, haşlama ve fırınlama yöntemleri tercih edilmeli. Mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine dikkat edilmelidir” ifadelerini kullandı.
“Etin yanında mutlaka salata tüketin”
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini ifade etti. C vitamininin demir emilimini artırdığını belirten Kaleli, “Salataya limon sıkılması veya yanında yeşil biber tüketilmesi oldukça faydalıdır. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahve ise demir emilimini azaltmaktadır” dedi.
“Tatlı tüketiminde ‘tadımlık’ önerisi”
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlıların kontrolsüz bir şekilde arttığını belirten Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. Kaleli, “Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemek ya da porsiyonu paylaşmak daha sağlıklı bir yöntem olacaktır” diye konuştu.
“Su tüketimi ve yürüyüş önerisi”
Bayram boyunca su tüketiminin artırılmasının önemine değinen Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini belirten Kaleli, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını ifade etti.
“Önemli olan dengeyi koruyabilmek”
Bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını belirten Kaleli, “Önemli olan ertesi gün kendinizi cezalandırmak değil, sağlıklı beslenme düzenine kaldığınız yerden devam etmektir. Bayram, sevdiklerimizle geçirilen özel bir zaman dilimidir” şeklinde açıklamalarda bulundu.
