Almanya’dan İstanbul’a tatile gelen bir ailenin, gıda zehirlenmesi iddiasıyla karşılaştığı trajik olayda, anne ve iki çocuğunun hayatını kaybetmesi, babanın ise yoğun bakımda tedavi altında olduğu bildirildi. Uzmanlar, bu tür olayların önüne geçmek için hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiği konusunda uyarılarda bulundu. “Sokak lezzetleri” olarak bilinen ürünlerin, hijyenik koşulları sağlamayan yerlerde tüketilmesi durumunda gıda zehirlenmesine yol açabileceğinin altı çizildi. Uzmanlar, “2-3 gün önce ya da 6 saat önce tüketilen bir gıda zehirleyebilir. Çok yoğun bulaş olan gıdaların tüketimi, daha ağır seyirli sonuçlara ve ölümcül olabilecek durumlara neden olabilir.” şeklinde açıklamalarda bulundu.
İddialara göre, Beşiktaş’ta midye gibi sokak yiyecekleri tüketen Servet ve Çiğdem Böcek çifti ile çocukları Kadir ve Masal, Fatih’teki otellerinde gece saatlerinde rahatsızlanarak hastaneye kaldırıldı. Ancak acı haberlere göre, anne ve çocukların yaşamını yitirdiği, babanın ise yoğun bakımda tedavi gördüğü öğrenildi.
Uzmanlar, gıda zehirlenmelerinin önlenmesi için dikkat edilmesi gereken hususlar hakkında bilgi vererek önemli tavsiyelerde bulundu. Biruni Üniversite Hastanesi’nden Acil Tıp Uzmanı Dr. Gültekin Akyol, gıda zehirlenmesi belirtilerini açıklayarak, dikkat edilmesi gereken noktaları vurguladı.
“Toksinler özellikle bu sokak lezzetlerinin içinde yer alabiliyor.”
Uzm. Dr. Gültekin Akyol, tüketilen ürünlerin güvenilir noktalar tarafından sunulması gerektiğini belirtti. “Bahsi geçen ürünler sokak lezzetleri olarak biliniyor. Her gün ortalama birkaç vaka acil servislere başvuruyor. Hastalar genellikle bulantı, kusma ve ishal şikayetleriyle geliyor. Midye örneğinde, temizlenme süreçleri oldukça kritik. Ayrıca, bu tür gıdaların saklama koşulları ve denetimleri de son derece önemlidir. Düzgün şartlarda saklanmayan süt ve yoğurt gibi ürünler hızlı bir şekilde bozulabilir ve zehirlenmelere yol açabilir.” diye konuştu.
“Şu dönemde en sık tavukla karşılaşıyoruz.”
Uzm. Dr. Akyol, gıda zehirlenmelerinin genellikle ilk 6-12 saat içerisinde hızlı bir şekilde belirtiler gösterdiğini ifade etti. “Özellikle tavuk kaynaklı zehirlenmeler yaygındır. Hijyen koşullarına dikkat edilmesi gerekiyor. Eldiven takarak hijyen sağladım düşüncesi yanıltıcı olabilir. Aynı eldivenle farklı ürünler kesildiğinde bulaş riski artar.” dedi. Ayrıca, midye tüketiminin dikkatli yapılması gerektiğini vurguladı.
“Ölümcül olabilecek sonuçlara neden olabilir.”
Dahiliye Uzmanı Dr. Zübeyde Yüce Alğan, gıda zehirlenmesinin belirtileri ve etkileri hakkında bilgi vererek, özellikle çocuklar ve yaşlıların daha fazla risk altında olduğunu belirtti. “Gıda alımından sonra geçen süre önemlidir. Eğer sıvı kaybı fazla olursa bu diğer organlara da zarar verebilir. Özellikle çocuklar ve yaşlıların bağışıklık sistemleri zayıf olduğu için daha fazla etkilenirler.” şeklinde konuştu. Ayrıca, gıdaların pişirme koşullarının da toksinlerin varlığını etkilediğini ifade etti.
