Muğla’nın Menteşe ilçesinde, manavlar tarafından geleneksel yöntemlerle askıya alınarak kurutulan kışlık sebzeler, hem yurtiçinden hem de yurtdışından yoğun ilgi görüyor.
Kapalı pazar yerinin çatısında asılı duran bu kurutmalıklar, esnaf için ek bir gelir kaynağı oluşturuyor. Kurutma işlemi, Ağustos ayında başlayarak Eylül ayının sonuna kadar sürüyor. Menteşe’deki manavlar, sebzeleri tek tek ipe dizip, pazar yerinin çatısından aşağı sarkıtarak kurutma işlemini gerçekleştiriyor. Bu geleneksel yöntemle biberler, patlıcanlar ve bamyalar, özellikle nemin düşük olduğu dönemlerde rahatlıkla kuruyor. Bu ürünler, Türkiye’nin dört bir yanından olduğu kadar yurt dışından da ilgi görüyor.
Manavlardan Ayşegül Kara, nemli ortamda kurutulamayan ürünlerin burada sorunsuz bir şekilde kurutulduğunu ve sipariş üzerine kargo ile gönderim yaptıklarını ifade etti. Kara, “Türkiye’nin her yerinden müşterilerimiz oluyor. Yurt dışından talep edenlere de kargo gönderiyoruz. Sadece iğne ve iplikle, sebzeleri saplarından dizerek kurutuyoruz” şeklinde konuştu.
