DENİZLİ (İHA) – Denizli’nin coğrafi işaret tescilli olan Kale Biberi, yöreye özgü biber tatarı ve cips biber sunumları ile hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekmeyi başardı.
Denizli’nin Kale ilçesinde yetiştirilen ve lezzetiyle dikkat çeken tescilli Kale Biberi’nin hasat mevsimi devam ediyor. Türk Standartları Enstitüsü tarafından coğrafi işaretle koruma altına alınan bu biber, taze olarak tüketilmesinin yanı sıra kurutularak kışlık gıda alternatifleri arasında yerini alıyor.
Bölgenin özel toprak yapısı sayesinde kendine has aroması ile farklı bir tat sunan Kale Biberi, yerli ve yabancı turistlerin damak tadını zenginleştiriyor. Hibrit olmayan, tamamen saf bir biber olan Kale Biberi, hem taze hem de kurutulmuş şeklinde tüketicilere sunuluyor. Son yıllarda “balon biber” ve “biber cipsi” olarak artan bir ilgi gören bu tescilli biber, fırında kavrularak yöresel “biber tatarı” olarak da tercih ediliyor. Kale’ye gelen turistler, ünlü Kale biberi ile hazırlanan yöresel yemeklerin tadına bakmadan geçmiyorlar.
Kale biberinin bölge ekonomisindeki önemine vurgu yapan turizmci ve biber üreticisi Murat Soyluer, “Kale biberi, sadece Kale’de yetişmesi nedeniyle coğrafi işaretle koruma altına alındı. Bu biber, kendine özgü tadı ve aroması ile bilinirken, tazeyken kapya biberini andırıyor; kuruduğunda ise kırmızı bir renge bürünüyor. Kale biberinin acı ve tatlısı arasında ayırt etme zorluğu, dikkat çeken bir özelliği. Kale biberi, hem taze hem de kuru olarak tüketiliyor. Kurusu, cips biber ve balon biber olarak popülerlik kazanırken, tazesi fırında veya yağda kızartılarak ikram ediliyor. Kale biberi, bölgenin önde gelen geçim kaynaklarından biri. Üreticiyi desteklemek ve daha fazla kazanç sağlaması için Kale biberinin tanıtımını gerçekleştiriyoruz. Buraya gelen yerli ve yabancı turistlere biberin özelliklerini anlatarak çeşitli sunumlar yapıyoruz. Ayrıca biberleri Türkiye’nin birçok şehrine gönderiyoruz. Antalya, İstanbul, Ankara ve Muğla’dan restoranlardan yoğun bir talep alıyoruz. Restoranlarda tadan vatandaşlar, sonrasında bizlere ulaşarak biber talep ediyor” şeklinde konuştu.
