Sağlıklı beslenmeye olan ilginin artması, doğal ve katkısız gıdalara yönelik talebin de hızla yükselmesine neden oluyor. ‘Organik’ olarak pazarlanan ürünlerin gerçekten katkısız olup olmadığını dikkatli bir şekilde araştırmanın önemine vurgu yapan uzmanlar, bu tür ürünlerin genellikle normal gıdalara göre daha yüksek fiyatlarla satıldığını belirtirken, tüketicilerin sertifika kontrolü yapmalarını öneriyorlar.
Artan doğal gıda talebiyle birlikte, katkılı ürünlerden uzak durmak isteyen tüketiciler, organik tarım ürünlerine yönelmeye başladı. Ancak, ‘organik’ etiketiyle sunulan bazı ürünlerin gerçekte organik olmadığına dikkat çeken Necmettin Erbakan Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Bilimleri Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. İsmail Tontul, bu konuda toplumda yaygın bir yanlış anlama olduğunu belirtiyor. Tontul, “Doğal gıda ve organik gıda kavramları sıkça karıştırılıyor. Tüm gıdalar doğaldır. Ancak organik gıda, tohumdan hasada kadar her aşamada kimyasal kullanılmaması gereken bir üretim sürecine işaret eder,” açıklamasında bulundu.
Doç. Dr. Tontul, organik gıdaların özelliklerini aktarırken, “Organik gıdalar, tohum aşamasından itibaren yapay kimyasal katkılar ve pestisitlerin kullanılmadığı ürünleri ifade eder. Ancak herhangi bir gıdaya doğrudan organik demek mümkün değildir. Bu süreçlerin denetim altında olması şarttır,” dedi. Organik sertifikasyonun pahalı bir süreç olduğunu ve bu nedenle çiftçilerin ek önlemler almak zorunda kaldığını belirten Tontul, organik ürünlerin ambalajında sertifikasyon bilgilerine dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Ayrıca, birçok üreticinin ürünlerine ‘organik’ etiketi koyduğunu ve bu durumun tüketiciler tarafından dikkatle değerlendirilmesi gerektiğini ifade etti.
Doç. Dr. Tontul, sahte ürünlerin insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerine de değindi. Konvansiyonel üretimde kullanılan kimyasal gübreler ve pestisitlerin insan vücudunda birikerek çeşitli sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirten Tontul, “Bu tür kalıntılar kansere ve hormon bozukluklarına neden olabilir. Eğer bütçeniz elveriyorsa, organik beslenmek bu risklerden korunmanıza yardımcı olabilir,” dedi. Tontul, son zamanlarda ‘pestisit yoktur’ ibaresine sahip meyve ve sebzelerin de ortaya çıktığını, bunların organik anlamına gelmediğini ancak pestisit kalıntısı bulunmadığını ya da izin verilen miktarlarda kullanıldığını belirtti.
Tontul, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın insan sağlığına zararlı gıdaları düzenli olarak afişe ettiğini hatırlatarak, bu afişe edilen markalardan ve onlarla ilişkili yeni markalardan uzak durulmasını önerdi. “İnternette birçok bilgiye erişim kolaylaştı. Eğer bir üreticinin birkaç markası sorunluysa, diğer markalarının da sorunlu olabileceğini göz önünde bulundurmalıyız,” şeklinde konuştu.
