Muş’ta hava sıcaklıklarının 40 dereceye ulaşmasıyla birlikte, kavurucu yaz günleri günlük yaşamı olumsuz etkiliyor. Ancak, kurutmalık sebze hazırlayan vatandaşlar bu sıcak havadan memnun kalıyorlar.
Kentte kış sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan kurutulmuş sebze sezonu hızla devam ederken, merkeze 25 kilometre mesafedeki Mercimekkale köyünde yaşayanlar, yol kenarında kurdukları tezgâhlarda kurutmalık biber, patlıcan ve kabak satışı yaparak hem kışlık hazırlıklarını tamamlıyor hem de aile bütçelerine katkı sağlıyorlar.
Mercimekkale köyünde yaşayan Yücel Levent, kendi tarlasında ürettiği biber, kabak, patlıcan ve domateslerin tohumlarını temizleyip yıkadıktan sonra iplere dizerek kurutma işlemini gerçekleştiriyor. Kış aylarında tüketilmek üzere zahmetle hazırladığı bu sebzeleri satışa sunan Levent, bölgenin önemli mutfak kültürlerinden biri olarak değerlendirilen kurutmalık sebzelerin bir kısmını sipariş üzerine birçok ile gönderdiklerini ifade etti.
Muş-Erzurum kara yolu üzerinde kurdukları seyyar tezgâhta pazarlama yaptıklarını belirten Levent, “Bahardan beri sebze, kavun ve karpuz yetiştiriyoruz. Ayrıca domates, biber, patlıcan, dolmalık kabak, kışlık kabak ve taze fasulye kurutuyoruz. Bir kısmını Muş Sebze Hali’ne veriyoruz. Diyarbakır, Van ve Bitlis gibi çevre illerin yanı sıra Karadeniz ve büyükşehirlerden çok fazla sipariş alıyoruz. Ekimini gerçekleştirdiğimiz 50 dönümlük alanda ürünlerimiz taze ve organik olduğu için tercih ediliyor. Vatandaşlar genellikle kurutmalık ürünleri tercih ediyor. Yaş sebzeler de satış yapıyoruz. Kimileri günlük ihtiyacı için, kimileri ise kurutmak amacıyla kasalarla domates alıyor. Sebzelerimiz tamamen doğal ve organiktir; kimyasal gübre kullanmıyoruz. Tüm ürünlerimiz ata tohumudur” dedi.
